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Si la notoriété de Saint-Émilion n’est plus à faire auprès de la France et du monde, celle de la Côte Pavie n’est plus à faire auprès des Saint-Émilionnais. Ces parcelles exposées plein sud en ont fait rêver plus d’un. Jean-Baptiste Pion exploite à merveille la qualité de ce terroir, parfaitement situé.